Доктор Олуфеми Элиас — приглашённый профессор международного права в Лондонском университете королевы Марии. В настоящее время он является судьёй ad hoc Международного суда. Также является председателем Административного трибунала Фонда ОПЕК в Вене, Австрия, председателем Административного трибунала Исламского банка развития в Джидде, Саудовская Аравия. Действительный член Института международного права. Член группы арбитров Гонконгского регионального арбитражного центра Азиатско-африканской консультативно-правовой организации.

Занимал должность Секретаря (помощника Генерального секретаря ООН) Международного остаточного механизма для уголовных трибуналов ООН в Гааге (Нидерланды) и в Аруше (Танзания). Ранее он был юридическим советником и директором юридического отдела Организации по запрещению химического оружия в Гааге. До этого был исполнительным секретарём Административного трибунала Всемирного банка в Вашингтоне, округ Колумбия. Ранее он работал в Компенсационной комиссии ООН в Женеве, занимая должность юрисконсульта в секретариате Совета управляющих, а затем — специального помощника исполнительного секретаря Комиссии.

Он читал лекции по международному праву в Королевском колледже Лондона, а также преподавал международное право в других университетах по всему миру. Написал и отредактировал несколько книг и статей по различным аспектам международного права. В 2018 году д-р Элиас получил награду «Почётное членство» от Американского общества международного права за выдающиеся заслуги в области международного права.

Получил степень бакалавра искусств по юриспруденции в Оксфордском университете, степень магистра права по международному праву в Кембриджском университете и докторскую степень по международному праву в Университетском колледже Лондона. Является членом нигерийской коллегии адвокатов.