Ольга Болтенко является партнёром по разрешению споров в Fangda Partners в Гонконге. До прихода в Fangda Partners в 2018 году она практиковала в ведущих арбитражных командах в Париже и Сингапуре.

Ольга — юрист по инвестициям и торговле с более чем пятнадцатилетним опытом работы в области международного публичного права, разрешения споров между инвесторами и государствами, а также коммерческого арбитража. Она выступала в качестве адвоката в спорах между инвесторами и государствами под эгидой Постоянной палаты третейского суда, ICSID, SCC, ICC, LCIA, а также в качестве секретаря третейского суда в десятках коммерческих споров в широком спектре отраслей, включая нефтегазовую, горнодобывающую, инфраструктуру, строительство, телекоммуникации и фармацевтику, в Азии и за её пределами.

Ольга преподаёт арбитражное право и ADR с акцентом на инвестиционное право «Пояса и пути» в Университете Гонконга, где она является заместителем исполнительного директора. Она также является профессором права в Королевском университете права и экономики в Пномпене, Камбоджа, где преподаёт курс инвестиционного права по программе двойного диплома со Свободным университетом Брюсселя.

Ольга Болтенко является одним из редакторов «Справочника по праву государств-инвесторов», где она вносит свой вклад в постоянный обзор и пополнение одной из ведущих баз данных по государствам-инвесторам.

Постоянно отмечается в юридических рейтингах, в том числе в рейтинге Who's Who Legal, где она на протяжении многих лет считается национальным лидером в Гонконге и интеллектуальным лидером Global Elite — до 45 лет. Её характеризуют как «высокомотивированного и трудолюбивого практикующего юриста, который выделяется как отличный выбор для споров между инвесторами и государством».