До назначения на эту должность в 2017 году Анна Жубан-Брет занималась юридической практикой в Париже, специализируясь на вопросах международного инвестиционного права и инвестиционных спорах. В основном выступала в качестве юрисконсульта, арбитра, медиатора и посредника при разрешении международных инвестиционных споров. До 2011 года она на протяжении 15 лет выполняла функции главного юрисконсульта ЮНКТАД. Анна Жубан-Брет получила степень доктора (DEA) международного частного права в Университете Париж I Пантеон-Сорбонна, магистра международного экономического права в Университете Париж I, а также магистра политологии в Институте политических наук. Она также работала юрисконсультом юридического отдела группы Schneider, генеральным юрисконсультом Группы KIS и директором по экспорту в Pomagalski S.A. Назначалась судьёй коммерческого суда Гренобля (Франция), избиралась региональным советником региона Рона-Альпы в 1998 году.