Судья Международного трибунала по морскому праву с октября 2020 года.
Профессор международного права в Университете Кампании «Луиджи Ванвителли» с 2005 года.
Альтернативный арбитр Суда ОБСЕ по примирению и арбитражу с 2019 года.
Член итальянской национальной группы Постоянной палаты третейского суда с 2014 года.
Член Административного трибунала IILA (Международной итало-латиноамериканской организации) с 2022 года.
Барристер Римской коллегии адвокатов с 1989 года.
Приглашённый профессор международного права в нескольких итальянских и зарубежных университетах, а также в нескольких государственных высших учебных заведениях.
Президент магистерского курса «Международные отношения и организации» в Университете Кампании «Луиджи Ванвителли» (2010-2021).
Судья ad hoc Европейского суда по правам человека по двум делам с 2016 по 2021 год.
Адвокат Италии в ряде международных споров в Международном суде, Международном трибунале по морскому праву, Арбитражном трибунале, Суде Европейского союза и Европейском суде по правам человека.
Консультант, эксперт по правовым вопросам в юридической службе Министерства иностранных дел с 1994 по 2020 год, участвовала в качестве члена итальянской делегации в работе различных органов и комитетов Организации Объединённых Наций, Совета Европы и Европейского союза, а также в различных многосторонних и двусторонних переговорах.
Член ряда научных ассоциаций и научных комитетов журналов и серий по международному праву и праву Европейского союза.
Редактор двух научных серий, посвящённых соответственно международному праву и праву Европейского союза и международному гуманитарному праву.
Автор нескольких книг и около восьмидесяти статей по международному праву (на итальянском, английском и французском языках), международному морскому праву, международной защите прав человека, международному гуманитарному праву. Ида Караччоло является редактором одиннадцати изданий, некоторые из них также выходили на английском языке.